Krav fra myndighederne

Det er tilladt at brygge øl til eget forbrug og uddeling til venner og familie uden at være underlagt særlige krav fra myndighederne. Hvis I vil sælge øl til offentligheden, stiller myndighederne en række krav.

  1. I skal betale afgift af alkohol. Det er et beskedent beløb, men husk at blive registreret hos Skat.
  2. Jeres produktionsudstyr og lokaler skal opfylde en række krav til hygiejne, der er fastsat af Fødevarestyrelsen. Reglerne kan være svære at specificere, fordi de håndteres forskelligt af den lokale fødevaremyndighed. Men sikkert er det, at alle materialer, der er i kontakt med øllet, skal være godkendt til fødevareproduktion – og I skal dokumentere det.
    Alt vores udstyr er godkendt, og I kan frit downloade dokumentation her på hjemmesiden. Derudover er der normalt et krav om, at gulv, vægge og lofter skal være vaskbare og uden revner eller afskalning. Der er også krav til arbejdstøj. 
    Begynd altid et bryggeriprojekt ved at kontakte den lokale afdeling af Fødevarestyrelsen, bliv registreret og få vejledning.

  3. Gær- og lagertanke, der er 500 liter eller derover, skal være certificeret og opstillingen på jeres bryggeri skal kontrolleres af en uafhængig kontrollant. Læs om godkendelse af CCT’er og BBT her.
  4. Emballage og etiketter skal opfylde en række krav til genbrug, som administreres af Dansk Retursystem. Vær opmærksom på, at omkostningerne ved håndtering af glasflasker er meget høje, omkring to kroner pr. stk. Aluminiumsdåser koster kun et par ører at sætte i omløb. Vi leverer gerne dedikerede tappelinjer til både flasker og dåser fra italienske, amerikanske eller østeuropæiske producenter.
    Desværre er det svært at få manuelt og halvautomatisk tappeudstyr til dåser i den billige ende – der er vi godt forsynet med mindre tappeanlæg til glasflasker. Vi arbejder på at finde leverandører af mindre tappeudstyr til dåser. Efter vores mening er dåser fremtiden.
    Husk at få jeres emballage registreret hos Dansk Retursystem.