Udgivet i

#19 nyhedsbrev, december 2020. CIP, Udvidet sortiment på lager og tappere i alle aftapninger

I dette sidste nyhedsbrev i år kan du læse om grundig rengøring (CIP), forskellige tappeløsninger og bryggerier på lager for hurtig levering.

Det mest udfordrende og sjove projekt var at etablere et 500 liters bryghus i to containere på Nørrebro Bryghus på Street Food Market, Reffen, i København.

2020 var på mange måder et mærkeligt år for vores kunder og for os i mikrobryggeribranchen. Under Covid-19 pandemien har en række mikrobryggerier ligesom resten af samfundet oplevet at alting går på på standby – andre har oplevet et stort boom og har ikke været i stand til at holde trit med efterspørgslen efter lokalt, håndværksbrygget øl.

Det er især bryggerier på øerne og i turistområderne, der har haft svært ved at følge med efterspørgslen. Mange af de bryggerier, der primært lever af at levere til restauranter, barer og taprooms, er næsten gået i stå.

En række mikrobryggerier har forsøgt take-away løsninger som øl- abonnementer, fadøl på flasker eller growlers til at flytte salget fra business  til private kunder. I den forbindelse har vi bemærket en stigende efterspørgsel efter vores Pegas-løsning, som giver fadøl i flasker og growlers en holdbarhed på flere måneder. 

Pegas er endda ved at udvikle en bedre, billigere, fleksibel og mere avanceret løsning, der ifølge planerne giver mulighed for at tilbyde et næsten uendeligt stort udvalg af håndværksbrygget fadøl ud af huset. Vi ser frem til at fortælle dig mere om Smarttap 2.0 i første kvartal i 2021.

Flere bryggerier har brugt de stille perioder under coronapandemien til at gennemgå deres produktion for at optimere produktionen og lægge planer for udvidelser af produktionsudstyret. Vi kommer gerne forbi med gode forslag til forbedringer og hjælper med at tegne linjerne op for jeres udgave af fremtidens bryggeri. Vi er her for at hjælpe.

CIP er afgørende for godt øl

En gammel tommelfingerregel siger, at en brygger bruger 80 procent af sin arbejdstid på at rense bryggeudstyret. Baggrunden er, at grundig rengøring er helt afgørende for brygning af god øl.

Du kan altid CIP’e ved manuelt at pumpe vand, lud, syre og andre desinfektionsmidler rundt i systemet. Ulempen er, at det er svært at CIP’e ordentligt med varmt vand, og du kan ikke genbruge de dyre og miljøskadelige rengøringsmidler. I et CIP-system er det nemt at neutralisere de brugte rengøringsmidler til den korrekte PH-værdi, før de hældes i afløbet.

Vi anbefaler derfor altid et rigtigt CIP-system med indbyggede tanke til rengøringsvæskerne – og mulighed for at opvarme dem og cirkulere dem rundt i bryggeriets installationer uden at komme i fysisk kontakt med væskerne.

Vi tilbyder mobile CIP-systemer med både to og tre tanke i standardstørrelser på 50 og 100 liter. Vi kan selvfølgelig designe større eller mindre anlæg efter dine ønsker og behov.

Hvis det er sandt, at en brygger bruger 80 procent af arbejdstiden på at gøre rent, så giver det for alvor gevinst i en travl hverdag at automatisere rengøringen.

PS: Vi har et nyt og ubrugt 3-tank CIP-system på 50 liter på lager til hurtig levering (billede).

I 2020 blev sortimentet på vores lager større og større

Siden vi åbnede webshoppen på bryggeriudstyr.com i 2019, har vi løbende taget flere og flere varenumre hjem på lager, så vi hurtigt kan hjælpe dig med det, du lige mangler i bryggeårocessen.

Ud over alle de små ting, har vi også flere større ting som fx 500 liter CCTs, åbne fermentere, et større kølesystem med tilhørende glykol tank og endda et 3-kars 20 HL bryggeri på lager til hurtig levering.

Vi har fået lov til at sætte de store ting på lager hos vores gode kollega og partner, Brewolution i Silkeborg.

Klik her for at tage et kig på varerne på lager. 

Og du er altid velkommen i vores webshop på nettet. 

Både manuelle og automatiske tappere

Vi har oplevet stor interesse for vores nye håndtapper, X2, så vi har desværre udsolgt i vores lager med den populære maskine. Leverandøren har til gengæld lovet at være hurtig med nye maskiner – leveringstiden er kun et par uger eller tre.

Til gengæld har vi to stk. af vores lille, klassiske fuldautomatiske 3-i-1 tappelinje, der skyller, tapper og kapsler omkring 500 flasker i timen. Den ene er brugt og er stadig i produktion på Thurø Bryghus frem til februar, hvor vi leverer en helt ny tappemaskine til bryggeriet i Svendborg.

Thurøs tappelinje er bygget til 33 cl longneck flasker, men vi kan tilbyde at bygge maskinen om til netop jeres flaskestørrelse – til en rigtig god pris.

Vi har også en færdig 3-i-1 tapper stående på gulvet hos producenten i Kina, som vi har fået lov til at videresælge i en hurtig handel. Tappelinjen har otte skyllehoveder, seks tappehoveder og et kapselhoved (8-6-1) og er bygget til plastflasker med skruelåg. Da den stadig er på fabrikken, kan vi hurtigt få maskinen konfigureret til netop jeres flaskestørrelse.

Tak for et godt samarbejde i 2020 – vi vil fortsætte vores bestræbelser i 2021 på at blive din nærmeste partner, når det kommer til udstyr til ølbrygning og produktion af andre drikkevarer.

Glædelig jul   og godt nytår fra Martin Schau og Claus Thorhauge, Bryggeriudstyr ApS.