Udgivet i

Nyhedsbrev #3 – Vi hjælper nye mikrobryggerier over mange bump på vejen

En del nye og grønne mikrobryggerier henvender sig til os for ”lige at høre” på prisen på et lille bryggeanlæg. Vi hører os fra en del, der har været godt i gang i nogle år og nu ønsker at ”komme videre.”

Vi hjælper alle så godt vi kan – ikke bare med at sammensætte den bedste bryggeproces og den rette konfiguration, der kan vokse med tiden. Nogle gange giver vi også råd om at søge LAG-penge eller andre fondsmidler, råder om valg af lokaler, snak om stiftelse af virksomhed, salg af folkeaktier og fornylig er vi også begyndt at snakke om leasing af bryggeudstyr.

Der er særligt to problemer, som øl-entusiaster med en mikrobrygger i maven næsten altid render ind i. Og nogle desværre strander på:

  • Lokalerne er for små eller uegnede – måske bremser lokalplanen eller en nabohøring for drømmene.
  • Banken vil ikke være med. Forretningsplanen ser lovende ud, men det er svært at skaffe startkapital.

Oveni kommer de mange uforudsete småting: Godkendelse af Fødevarekontrollen, bortskaffelse af mæsk, evt. eftergæring, flasker, etiketter, datomærkning, tapning, kasser osv.

Når det gælder lokaler, kan vi tilbyde at designe udstyret, så det passer til de kvadratmeter og den loftshøjde, der er til rådighed. For eksempel flytte mandehullet ned på siden af gærtankene i stedet for at være på toppen. Eller skaffe gær- og lagertanke med indbygget opvarmning/køling, så der kan brygges i uopvarmede lokaler. Men nogle gange må kunden tage konsekvensen og rykke ud af bryggerset eller garagen for at klare væksten.