Brygmesteren fra det kommende Frederikshavn Bryghus er duperet over kvaliteten af håndværket hos vores kinesiske samarbejdspartnere. Vi tog ham med til Kina for at kigge på et 2000 liters bryggeri, som vores leverandør har stående på værkstedet − klar til afskibning.
En del danske mikrobryggerier har desværre brændt sig på at købe bryggeriudstyr af tvivlsom kvalitet fra leverandører i Kina.
– Jeg kan godt forstå, at nogle bryggerier herhjemme er blevet skuffet. Jeg har også set dårlige eksempler på udstyr på mikrobryggerier i Danmark, siger brygmester Kent Boalth fra Frederikshavn Bryghus.
Bryggeriudstyr ApS tog den nordjyske brygmester med på besøg hos vores samarbejdspartner i Jinan, der ligger midt mellem Beijing og Shanghai i det kæmpestore land. Zybrew er en privat producent af mikrobryggerier startet og ledet af James Jia. På fabriksgulvet hos Zybrew tjekkede Kent Boalth et 2000 liters 3-karsanlæg igennem i alle detaljer.
– For mig er kvaliteten vigtig, Det jeg så hos James var utrolig flot finish, gennemførte svejsninger og god kvalitet af rustfri stål. Han lægger meget vægt på at prioritere kvalitet, og jeg kan tydeligt se og mærke, at James også sætter en ære i at levere noget af det bedste, der kommer ud af Kina, siger Kent Boalth. Han tilføjer:
– Alt det jeg så, var rigtig flot. Svejsninger og samlinger var gennemførte, rustfrie og lette at rengøre hele vejen rundt.
Nøglefærdigt bryggeri er gennemtænkt i alle detaljer
Planen er, at det 2000-liters bryggeri skal pakkes sammen og fragtes til Frederikshavn, hvor det kommer i drift til efteråret.
Zybrew udfører selv stålarbejdet. Styresystemer, motorer til omrører og pumper er kendte vesteuropæiske mærker. Ikke fordi produkterne nødvendigvis er bedre end kinesiske, men fordi det er nemmere at få serviceret og skaffe reservedele til eurpæiske mærker i Danmark.
– Det bliver rigtig godt – altså som i rigtig godt, siger den synligt imponerede brygmester fra Frederikshavn Bryghus.
Det er ikke bare bryggeriet i sig selv, der er vigtigt, når man lægger mange hundredetusinde kroner for et bryggeri.
Kemien er også vigtig, siger Kent Boalth.
– James er et godt bekendtskab, og det er ingen skade til, at han også har humor. I tilfælde af, at
der opstår problemer, så er det lettere at løse dem i fællesskab, når man svinger sammen.
– Med Zybrew vil jeg gerne være kendt for at være det kinesiske svar på god kvalitet af mikrobryggerier. På samme måde som Toyota er kendt for at være japansk kvalitet, når det gælder biler, siger James Jia.
På jagt efter tappeudstyr
Kent Boalth var også med, da Bryggeriudstyr ApS tog på rundtur i industrikvartererne i Jinan og i udk
anten af Shanghai for at besøge kinesiske producenter af tappeudstyr. Der findes måske hundrede eller flere fabrikker i Kina, der producerer tappeanlæg til både dåser og flasker i alle størrelser fra helt små, simple manuelle eller halvautomatiske håndtapperier til komplette højkapacitets tappelinjer med vasker, fylder, kapsler, pasteur, printer og pakkeanlæg.
– Vi har i mere end et år kommunikeret med en producent af tappeudstyr, som James har anbefalet os. Men inden vi går ud på det marked, så vil vi være helt sikker på, at vi har fat i den helt rigtige leverandør, når vi første gang monterer en tappelinje på et dansk mikrobryggeri, siger partner i Bryggeriudstyr ApS, Claus Thorhauge.
Derfor havde Bryggeudstyr ApS fået en konsulent via det danske Udenrigsministerium til på forhånd at undersøge det kinesiske marked.
– De fandt mere end 30 fabrikker, der kan levere den type udstyr. På baggrund af vores krav ringede Udenrigsministeriets konsulent i Kina til 15 af fabrikkerne og, og vi fandt i fællesskab fire interessante fabrikker, som vi ville besøge. Foruden den leverandør, vi allerede var i dialog med, fortæller Martin Schau fra Bryggeriudstyr ApS.
Kæmpe forskel på kvaliteten
Et par af leverandørerne producerer både bryggeriudstyr, gærtanke og tappelinjer, så besøget i Kina var en god lejlighed til at vurdere, hvad kinesisk kvalitet også kan være.
– Det var i sandhed en blandet landhandel. Nogle steder kunne man se svejsningerne på indersiden af tankene. Svejsningerne var ikke ordentligt polerede og dermed mere modtagelige for snavs og bakterier. Vi kunne tydeligt se, at der er en gradsforskel på det, Zybrew leverer, sammenligne med de andre leverandører, siger Martin Schau.
Besøgene hos tapperiproducenterne viste entydigt, at vi i Bryggeriudstyr ApS også har fat i den rigtige leverandør af periferiudstyr til mikrobryggerier.
– Den tekniske kvalitet hos EQS, som vi kendte i forvejen, er klasser bedre, end det vi så andre steder, siger Martin Schau.
– Alle beslag er i metal, godstykkelsen er solid og pæne samlinger. Finishen var i orden, det var rigtig flot. Det giver et signal om, at tingene er gennemarbejdede, siger Kent Boalth, der blandt andet havde detaljerede spørgsmål om iltindholdet i øllen efter tapning.
– De havde fået udstyret tjekket på et tysk laboratorium, så de havde virkelig styr på detaljerne. Blandt andet kom de ikke med urealistiske høje tal på, hvor hurtigt maskinen kan køre, siger Kent Boalth, der forelskede sig en 14-hoveders tappelinje med en kapacitet på 2.000 flasker i timen.
Forelsket i Kina
– Kineserne er meget gæstfrie og serviceniveauet var imponerende flot. De kørte os rundt og hentede os alle steder. Vi blev inviteret på middag efter middag, og de vidste næsten ikke alt det gode, de ville gøre for at gøre os tilpasse, siger Kent Boalth.
Lige nu glæder han sig bare til alt falder på plads, så Frederikshavn Bryghus kan sætte den sidste underskrift på kontrakten, og bryggeriet i Jinan kan blive pakket sammen og sendt til Danmark. Frederikshavn Bryghus er ved at bygge en ny hal til bryggeriet, der forventes at stå færdig i slutningen af august. Kent Boalth forventer at sætte det første bryg over i Frederikshavn til september.
